Fermentierter Pfeffer gilt als „Kaviar unter den Pfeffersorten.
Wenn Sie unseren fermentierten Pfeffer mit schwarzem Knoblauch kaufen, bekommen Sie eine seltene Pfefferspezialität, die ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker auskommt.
Der Name „Kampot-Pfeffer“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Provinz Kampot liegt an der Südküste von Kambodscha. Es gibt strenge Regeln für die Herstellung, die Weiterverarbeitung und die Rückverfolgbarkeit. Außerdem dürfen keine chemischen Düngemittel und Pestizide eingesetzt werden.
Kampot Pfeffer hat eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem blumigen Hauch von Minze und Eukalyptus. Er ist besonders aromatisch. Durch die Fermentation kommen die pfeffereigenen Aromen besonders gut zur Geltung. Der Geschmack von Fermentiertem Pfeffer ist besonders intensiv.
Die Konsistenz ist weich und trotzdem knackig. Durch die hohe Restfeuchte eignet er sich nicht für die Pfeffermühle. Verwenden Sie die ganzen Pfefferkörner oder zerstoßen die Körner grob in einem Mörser. Der Fermentierte Pfeffer sollte erst zum Schluss zum Essen geben, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.
Unser Kampot-Pfeffer in einer Mischung mit schwarzem Knoblauch. Zubereitet mit höchster Qualität für maximalen Genuss. Facettenreich mit pfeffrigen umami Aromen.
Er eignet sich vor allem zum Würzen von Steaks, Fisch, gebratenem Gemüse und Soßen.
