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Fermentierte Salzzitronen sind geschmacklich ganz anders als man sie sich bei dem Namen vorstellt. Sie sind nicht so sauer, wie eine pure Zitrone und nicht so salzig, wie man das bei dem Wort Salzzitrone vermuten könnte.

Salzzitronen haben ihren festen Platz in der Küche vieler Meisterköche, insbesondere im orientalischen Raum. Seit Jahrhunderten aromatisieren Marokkaner Huhn-, Lamm- und Fischgerichte mit dieser Spezialität.

Warum nicht gleich frische Zitronen verwenden? Salzzitronen sind eher würzig als sauer. Salzzitronen geben wenig Säure, dafür umso mehr würzig-salzig-intensiven Geschmack.

Nicht das Fruchtfleisch ist hier der Star, sondern vielmehr die ganze Schale. Die floralen, ätherischen Aromen der Zitronenschale kommen besonders zur Geltung. Den fruchtig-sauren Saft kann man zum Würzen, Abschmecken oder Kochen verwenden.

Probiert Sie sie unbedingt aus! Rezeptideen finden Sie in der Produktbeschreibung.

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